Cozonac cu rahat

Reteta cozonac cu rahat

  • 2 portii
  • 5 ore

Dulce si usor de adus la viata, cozonacul cu rahat e deja un cozonac traditional! Cu un suflet jucaus si colorat el este prietenos chiar si pentru incepatori!

Pregatire

Hai sa ne apucam! Luam un bol cat de mare in care frecam drojdia cu 50 g de zahar pana cand situatia devine lichida, diluam aceasta compozitie cu 150 ml lapte si o mai si amestecam cu 200 g faina.

ingrediente-cozonac-cu-rahat

Acum luam o binemeritata pauza, lasam alutatul sa dospeasca intr-ul loc caldut cam 20 de minute pana cand se face de doua ori cat era.

Framantare

Gata? Unde eram? Adaugam acum restul de lapte caldut, punem si galbenusurile, uleiul, 50 g de unt topit (de placere), sarea, coaja de lamaie si portocala rasa si ce a mai ramas din zahar. Amestecam bine, bine si hop cu faina.

Sper ca ai manecile suflecate caci aici e greul. La inceput, amestecam cat putem cu lingura apoi luam situatia in mana si framantam dar nu mai mult de 15 min, pana cand aluatul devine constient de propria individualitate si nu se mai lipeste nici de mana, nici de vas. Turnam restul de unt topit, lasandu-l sa se scurga lejer sub aluat. Nu mai framantam, doar impaturim, ridicam partile laterale spre mijloc, pana se inglobeaza tot untul. Asta-i de efect, asa il invatam sa se desfaca in foi cand e copt.

Ai obosit? Luam pauza! Lasam aluatul intr-un loc caldut ca sa creasca mare, cam inca de 2 ori mai mare!

Pregatire pentru copt

Ce frumos e el! Hai sa-l impartim in bucati egale! Apoi pe un blat de lemn, luam facaletul la el si il intindem in foi. Punem rahat, pe care l-am taiat dinainte in cuburi mici, pe toata suprafata formand un mozaic multicolor si apoi rulam! Folosim  ‘Turkish delight’ de data asta. E de gasit fie ca produs simplu sau in amestec cu fistic, diverse alune de padure sau mixt. Alegem si simplu si cu alune de padure. Avantajul la aceasta reteta este ca ne putem juca cu cromatica’Turkish delight’-ului.

cozonac-cu-rahat-umplutura cozonac-cu-rahat-umplutura-2cozonac-cu-rahat-umplutura-4cozonac-cu-rahat-umplutura-3

Punem hartie de copt in tavi si asezam cu mare grija cozonacii inauntru,  ii ungem cu atentie si cu galbenus ca sa-i facem si frumosi si gustosi.

Ultimele detalii

Dupa inca 10 minute de buna crestere in tavi, punem cozonacii la copt in cuptorul deja incins, la foc mediu.
Ii lasam sa se rumeneasca aprox 50-60 min. Ii scoatem cu grija din forma si ii lasam sa se raceasca la temperatura camerei, intr-un loc ascuns pofticiosilor.

cozonac-cu-rahat-in-tava

Secretele retetei

Daca asezam rahatul colorat pe randuri monocrome in directia de rulare, vom avea felii ce contin o singura culoare in ele pe care le putem combina si asorta la servire dupa stare! (Feliile cu rosu alternate cu cele cu verde, cu alune de padure, si cele cu galben intr-un joc subtil de culoare).

 

cozonac-cu-rahat-cu-pahar-de-vin cozonac-cu-rahat-final

fii doloFAN